Kuliner
Kuliner
Program Keahlian Kuliner adalah program keahlian yang berfokus pada pengetahuan, keterampilan dan sikap profesional di bidang pengolahan, penyajian dan pelayanan makanan minuman sesuai dengan kebutuhan dunia kerja dan industri
Kompetensi keahlian Kuliner memiliki tujuan sebagai berikut:
- Mempersiapkan peserta didik menjadi tenaga kerja terampil di bidang kuliner
- Menumbuhkan kompetensi teknis pengolahan makanan dan minuman
- Membentuk karakter kerja profesional
- Menyiapkan lulusan yang adaptif terhadap perkembangan teknologi dan tren kuliner
- Mendorong jiwa kewirausahaan (entrepreneurship)
- Memberikan bekal untuk melanjutkan pendidikan ke jenjang lebih tinggi
- Menanamkan kesadaran akan keamanan pangan dan keberlanjutan
Prestasi
Belum Ada Data Prestasi
Data prestasi untuk jurusan ini sedang dalam proses pengumpulan oleh admin. Informasi akan segera tersedia.
Apa yang kita ketahui hanyalah setetes air, apa yang belum kita ketahui adalah samudra
Isaac Newton
FisikawanVisi & Misi
Terwujudnya peserta didik terbaik, terpercaya, berakhlak mulia dan berjiwa wirausaha dalam kompetensi di bidang kuliner
- Menyelenggarakan program pendidikan profesional di bidang kuliner dan mampu menjawab tantangan serta perubahan kemajuaan ilmu dan teknologi
- Memberikan pengetahuan dan keterampilan di bidang pengolahan, penyajian dan pelayanan makanan dan minuman.
- Menjadikan peserta didik memiliki kreatifitas dan inovasi sehingga dapat mengembangkan diri dalam bidang kuliner
- Menghasilkan lulusan tepat waktu untuk dapat bekerja di industri pariwisata dan menjadi entrepreneur di bidang usaha kuliner
Tim Pengajar
Ifo Indriati, S.Pd.
Kepala Kompetensi Keahlian Kuliner
Dra. Betty Ria Panjaitan
Guru Produktif KUL
Ida Farida, SM
Guru Produktif PH & KUL
Nurwati Indri Astuti, S.Pd
Guru Produktif KUL
Drs. Jus Andari Adam
Guru Produktif KUL
Tataq Abdan Istagfara, S.Pd.
Bisnis Digital
M. Nofal Syahri
Unit Produksi Kuliner
Pembelajaran di KULINER
Materi pembelajaran Kuliner difokuskan pada pengetahuan, pengolahan dan penyajian makanan-minuman melalui praktik dan proyek sesuai kebutuhan dunia industri.
Mata pelajaran dan ruang lingkup pembelajaran meliputi:
- Dasar-dasar Kuliner : wawasan dunia kerja di bidang kuliner serta kecakapan kerja dasar (basic job skills), Kesehatan Keselamatan Kerja (K3) dan Budaya Kerja di bidang kuliner.
- K3LH : Alat Perlindungan Diri (APD), Alat Pemadam Api Ringan (APAR), penyakit akibat kerja serta pengelolaan limbah di bidang kuliner
- Persiapam Alat Memasak dan Bahan Makanan : pemilihan, penggunaan dan penyimpanan peralatan dan bahan makanan
- Pengolahan dan Penyajian Makanan dan Minuman : Proses pengolahan makanan dengan berbagai teknik memasak, pengolahan hidangan Kontinental, Oriental dan Indonesia, kue tradisional, dessert, produk pastry dan bakery serta penyajian makanan dan minuman
- Pelayanan Makanan dan Minuman : pengetahuan, keterampilan dan sikap kerja yang dibutuhkan dalam pelayanan makanan dan minuman sesuai dengan standar industri
